Описание
Мы собрали для Вас чили перцы из Северной и Южной Америки. Они — совершенно разные по вкусу и остроте, но схожи в том, что обладают незабываемым и неповторимым ароматом и способны превратить приготовление пищи в захватывающее кулинарное приключение. Этот набор включает в себя экзотические и очень острые сорта перцев чили. Миниатюрные и безобидные внешне, они содержат ударные дозы капсаицина.
При этом они настолько вкусные и ароматные, что любое , абсолютно любое блюдо с их добавлением превратится в кулинарный изыск.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
В набор входят перцы чили:
1. Scotch Bonnet
- Острота: до 300 000 SHU
Этот вид перца очень популярен на Карибах. И это — самый острый перец чили в Карибском бассейне. Чуть менее острый, чем хабанеро, при этом ароматный и с ярко выраженным вкусом. Все, кто бывал на Ямайке, Барбадосе, в Африке — всегда вспомнят его необычный вкус.
2. Датил / Datil
- Острота: 100 000 — 300000 сковиллей
- Вкус: Сладкий, Фруктовый, Тропический
Происхождение перца не ясно: в 18 веке его завезли либо из Испании, либо из Чили в США. Но с тех самых пор, более 200 лет, этот перец стал визитной карточкой всего региона Флорида. Его выращивают на семейных фермах, включают в состав фирменных соусов и ежегодно проводят фестиваль перца Датил. Обладает сильным фруктовым вкусом и мощной остротой.
3. Малакета / Malagueta
- Острота: 50000-100000 сковиллей
- Вкус: сладкий, острый
Самый популярный чили перец в Бразилии, Португалии, Мозамбике, Ангоре, Кабо-Верде и по всему Карибскому бассейну. Этот перец В два раза острее кайенского перца и в максимальной своей остроте способный догнать Хабанеро.
4. Пекин /Pequin Pepper
- Острота: 50 000 — 60 000 сковиллей
- Вкус: копченый
Миниатюрный перчик мог бы показаться декоративным, если бы не был таким вкусным и острым. Слегка копченый аромат и убойная острота.
5. Вишневый перец Вири Вири / Wiri Wiri Cherry Pepper
- Острота: 100 000 — 350 000 сковиллей
- Вкус: сладкий, пряный, острый
Это — удивительный перчик из Южной Америки. В республике Гайана он является чем-то вроде национальной гордости и основы национальной кухни. Его добавляют везде. Он похож на свежую вишню, обладает сильным, тропическим ароматом и сложно себе представить, что в этой маленькой ягодке столько остроты. Но по остроте он сравним с Хабанеро.
Отзывы
Отзывов пока нет.