Апачи / Apache Pepper

Острота: 80000 — 100 000 сковиллей

Вкус: сладкий

Перуанский перец, которым завалены рынки Амазонки. Местные едят его килограммами и покупают центнерами. Миниатюрные кусты, маленькие, темно-красные плоды и стабильная мощная острота — все это звучит заманчиво. Этот перец получил широкое распространение в Мексике, Индии, Тайланде.

Как выглядит:

Стручок размером 2-4 сантиметра похож на пулю. Обтянут плотной, глянцевой кожицей, миниатюрный и довольно плотный. Форма — конуса. Цвет  в период зрелости — темно-красный. Кусты хоть и миниатюрные, но не декоративные. Ветви стелются по земле, поэтому его не очень удобно выращивать в горшках.

Вкус: 

У этого перчика очень интересный вкус. Пряность зашкаливает, выделяет его из всего семейства чили. А стабильная сильная острота (100 000 сковиллей — это в 12 раз мощнее перца Халапеньо) делает его любимой специей для ценителей острой пищи.

Применение:

Его добавляют во все блюда, маринуют, сушат, едят свежим. К сожалению, за пределами Перу этот перец найти сложно. Хотя вполне вероятно, что его можно вырастить из семян даже в России. Если вы относите себя к фанатам капсаицина и вам встретится этот перец на вашем пути, не упустите шанс его попробовать. Ну, это необходимо для любого эксперта и ценителя острого.