Резинифератоксин

Острота: 16 000 000 000 SHU

В горах Марокко растет кустарник, немного похожий на кактус, — Молочай Смолоносный (Euphorbia resinifera).

В 16 МИЛЛИАРДОВ сковиллей оценивают остроту вещества резинифератоксина, который содержится в этом волшебном Молочае.

► В тысячу раз острее капсаицина
► В десять тысяч раз острее Каролины Рипер

Для еды не пригоден, а вот в медицине может оказаться бесценным. Ведь он убивает нервные окончания, но не все, а только те, которые реагируют на капсаицин (Рецептор TRPV1). Остальные нейроны при этом остаются невредимы.

А это значит, что в ближайшем будущем, возможно, появится сильнейшее обезболивающее, которое заменит лекарства из группы опиоидов.

Как он работает:
За ощущения отвечают нейроны. Благодаря их работе человек испытывает тактильные ощущения, а также получает сигналы о порезах, ожогах и других повреждениях тканей. Некоторые нейроны, расположенные в клетках кожи и пищеварительной системы, содержат белки терморецепторов, известные как TRPV1. Эти рецепторы активируются только, если человек подвергается воздействию высоких температур (более 42 градусов). В остальное время они — неактивны.
Резинифератоксин работает также как и капсаицин. Он не уничтожает полностью нервные окончания нейорона, а взаимодействует только с рецептором TRPV1, обманывая нервную систему человека.
Именно поэтому, употребляя острое, мы чувствуем жжение, словно наш язык горит. И именно это ощущение жжения помогает преодолеть болевые ощущения: клетки просто перестают реагировать на раздражители.

Кстати, острота — это не вкус, а ощущение.

При этом Резинифератоксин не задевает другие нейроны клетки. После взаимодействия с ним клетка продолжает функционировать.