Петушиная шпора / Rooster Spur Pepper

Острота: 30 000 — 50 000 сковиллей

Вкус: нейтральный

Этот сорт перца выведен более 100 лет назад в США, семейный сорт семьи Эйнсворт из Миссисипи.  И хотя этот маленький перец выглядит как декоративный, острая колбаса с этим перцем, приготовленная по семейному рецепту , прославила Эйнсвортов на всю Америку.

Его также называют Ястребиные когти (kanotsume) в Японии и пуансеттийский перец (Hahong Kocho) в Китае.

Как выглядит:

Стручки диаметром до 1 см, длиной до  6 см. Узкие, длинные, слегка изогнутые, по форме напоминают птичий коготь. Стручки растут на кустах гроздьями и тянутся вверх.

Вкус:

По остроте он сопоставим с Кайенским перцем. В остальном — вкус нейтральный.

Применение:

Этот перец прекрасен в салатах и бутербродах. Также его можно сушить, перемалывать и добавлять по вкусу в любые блюда.