Датил / Datil Pepper

Острота:  100 000  — 300000 сковиллей

Вкус: Сладкий, Фруктовый, Тропический

Датил выращивают в Сент-Огастине, штат Флорида. Происхождение перца не ясно: в 18 веке его завезли либо из Испании, либо из Чили. Но с тех самых пор, более 200 лет, этот перец  стал визитной карточкой всего региона. Его выращивают на семейных фермах, включают в состав фирменных соусов и ежегодно проводят фестиваль перца Датил.

Это довольно острый перец, который может достигать 300 000 сковиллей, что очень много для неподготовленного едока чили.

Как выглядит:

Стручок в форме немного сплющенного, слегка неровного конуса. Кожица глянцевая, плотная. Размер до 4 сантиметров, в период зрелости становится ярко-желтого цвета.

Вкус:

Острота на уровне Хабанеро, но больше сладости, фруктовых ноток.

Применение:

Во Флориде этот перец можно встретить не только в основных блюдах, салатах и бургерах. Его добавляют в джем, в десерты и, конечно, включают в состав соусов.

Кстати, среди моих любимых брендов есть Dat’l Do It, который специализируется как раз на соусах с Датил. Иногда я привожу их соусы. Вероятно, попробовать этот перчик в России реально именно в составе острых соусов из США,