Описание
Острый перец чили Гуахильо (Guajillo) сушеный, целые стручки
Этот чили перец родом из Мексики. В свежем виде его называют чили Мирасоль. Что в переводе значит «Смотреть на солнце». Стручки перца на кустах смотрят кончиками вверх. А в сушеном он становится Гуахильо. Что в переводе значит «Маленькая тыква». Если встряхнуть сушеный стручок, то получается звук, похожий на звук, издаваемый сушеной тыквой.
У перца богатая история. Еще в 17 веке натуралист Бернадино де Саагун составил каталог перцев, которые использовали ацтеки, вместе со шкалой остроты, по которой индейцы ранжировали чили.
Обладает необычным ароматом с отголосками свежего зеленого чая и ягод. Вкус весьма изысканный. Может украсить любое мясное блюдо или птицу. Популярен в мексиканской кухне.
Какой вкус у перца Гуахильо/ Guajillo?
Отличает от других перцев кислинка, которая выступает в Гуахильо наряду со сладостью и умеренной остротой. Терпкий привкус копчености добавляет изыска этому чили. Именно этот перец, за его уникальные вкусовые качества, любят добавлять в шоколад.
Как выглядит перец Гуахильо/ Guajillo?
Как и другие сушеные чили из мексиканской святой троицы, он обладает темной сморщенной кожицей и внешне похож на изюм.
Как использовать перец Гуахильо / Guajillo?
Гуахильо- один из трех сушеных чили, составляющих основу мексиканской кухни. Поэтому он входит в состав культовых мексиканских соусов и блюд. Его используют перемолотым в порошке, из него делают пюре. Его добавляют в маринады, в супы, в горячие блюда.
Перец Гуахильо чили используют в пастах, маслах, а также с любыми видами мяса и птицы, особенно с курицей. Прекрасно сочетается с перцами Анчо и Пасилья. Кроме этого Гуахильо популярен в Перу и в Северной Америке. Его часто берут за основу при приготовлении пасты Харриса.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
Обзор:
Мы доставляем заказы во все регионы РФ через Курьерскую службу «Боксберри»
Ориентировочные тарифы и сроки доставки по популярным направлениям:
Город получателя |
От ПВЗ до ПВЗ или адреса доставки* |
Стоимость доставки *от |
Москва |
1 рабочий день |
От 300 руб. |
Санкт-Петербург |
1 рабочий день |
От 190 руб. |
Новосибирск |
5 рабочих дней |
От 340 руб. |
Екатеринбург |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Казань |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Челябинск |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Самара |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Омск |
5 рабочих дней |
От 320 руб. |
Ростов-на-Дону |
3 рабочих дня |
От 340 руб. |
Уфа |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Красноярск |
6 рабочих дней |
От 340 руб. |
Воронеж |
2 рабочих дня |
От 310 руб. |
Пермь |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Волгоград |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Краснодар |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
*Сроки доставки указаны без учета дня приема заказа. Расчет доставки конкретного заказа осуществляется при его оформлении.
Узнать больше об острых перцах и соусах:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.
Отзывы
Отзывов пока нет.