Описание
Острый перец чили Африканский Птичий Глаз молотый.
Это Африканский подвид перца Bird’s eye. Растет на африканском континенте от Эфиопии до Уганды. На разных диалектах африканцы также называют Peli Peli Peri Peri. Открыли для европейской цивилизации этот перец португальцы еще 400 лет назад.
Пири Пири первоначально был произведен в Мозамбике португальскими исследователями из перца Малагета, а затем распространился на другие португальские территории. В Португалии сегодня Пири Пири называют все перцы Малагета маленького размера.
Собственно, Ангола и Мозамбик – бывшие португальские колонии – сегодня являются крупнейшими центрами выращивания этого перца. В переводе с суахили Piri означает «перец». Содержит много бета-каротина, фосфора, магния, калия и кальция. Прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам, а также является перчинкой курицы гриль, именно он придает ей такой неповторимый вкус и аромат.
Какой на вкус перец Пири Пири?
Гурманы обожают пири пири за его травяной, свежий вкус. Его используют как в свежем, так и в сушеном виде, добавляют к мясным и овощным блюдам, хотя чилихеды могут добавить его и в мороженное.
Как выглядит перец Пири Пири?
Плоды пири-пири маленькие, достигают 2-4 см. в длину, когда созревают и краснеют. Куст также небольшой и может быть выращен в контейнерах, даже в помещении.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Как использовать?
Острота этого перца экстремальна. Поэтому при работе с ним рекомендовано использовать перчатки. В основном этот перец, как и другие экстрахоты, используют в качестве добавки при приготовлении соусов. Также в качестве универсальной приправы для создания маринадов, соусов, заправок, приготовления мясных и овощных блюд.
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.