Скотч Боннет (Карибский красный), сушеный, стручки целый, острый перец/ Scotch Bonnet red pepper

Описание

Острый перец чили Скотч Боннет / Карибский красный, сушеный, стручки целые

Этот вид перца очень популярен на Карибах. И это — самый острый перец чили в Карибском бассейне. Чуть менее острый, чем Хабанеро оранжевый, при этом ароматный и с ярко выраженным вкусом.  Все, кто бывал на Ямайке, Барбадосе, в Африке — всегда вспомнят его необычный вкус. Есть и сладко-острый сорт этого перца, который также называют кашуча.

Какой на вкус перец Скотч Боннет/ Карибский красный?

Сладкий, Фруктовый, Тропический, Земляной. Если Вы пробовали Хабанеро, то примерно понимаете, чего вам ждать по остроте от Карибского красного перца. Но его отличает большая сладость и фруктово-ягодный вкус.

Как выглядит перец Скотч Боннет/ Карибский красный?

Сплюснутый измятый стручок размером до 3-5 см. В процессе созревания меняет цвет от зеленого до ярко-красного, оранжевого, темно-коричневого ( в зависимости от разновидности сорта).

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

Попробуйте наш рецепт с перцем Скотч Боннет красный / Карибский красный:

• Соус барбекю. С лимонадом, с горчицей, с кетчупом. История и оригинальные рецепты/

Обзор:

Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce: 

Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также —  соусы и приправы, в которых они присутствуют.

Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.

Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.