Набор перцев чили: ТОП-7 самых острых перцев

Описание

Этот набор идеально подойдет для тех, кто хочет узнать вкус, аромат и остроту самых острых чили перцев.

В него входят:

•  Каролина Рипер
• Тринидад Моруга Скорпион
• Тринидад Бутч-Т
• Перец Призрак
• Хабанеро
• Скотч Боннет
• Фаталии

Помните, маленькая частичка любого из этих перцев превращает еду в пищу Богов, настолько пожароопасную и взрывную, что она не под силу простым смертным. Этот набор — для сильных духом, которые умеют справляться с бурей эмоций и ощущений. При использовании этих перцев рекомендуем пользоваться перчатками, а также – всегда иметь под ругой любое средства для уменьшения остроты (например, молока). И – уберите детей, животных и слабонервных от вашего вкуснейшего и острейшего блюда.

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

В набор входят следующие перцы чили:

Каролина Рипер / Carolina Reaper

• Острота: до 2 200 000 миллионов SHU

Перец Каролина Рипер попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый злой перец на Земле — 1 569 300 единиц по шкале Сковилла (он в 157 раз более жгуч, чем Халапеньо). Небольшой ярко-красный стручок в форме фонарика. Длина — до 5 см.  Острый шип на кончике словно напоминает об экстремальной остроте этого перца. Экстремально острый перец с фруктовыми нотками и цитрусовым ароматом.

Тринидад Моруга Скорпион / Trinidad Moruga Scorpion

• Острота:1 200 000 — 2 000 000 SHU

Тринидад Моруга Скорпион  — самый острый перец 2012 года.  был обнаружен сравнительно недавно. Этот сорт чили встречается в дикой природе региона Моруга на Тринидаде.

 Тринидад Скорпион «Бутч Т» / Trinidad Scorpion «Butch-T»

• Острота: от 800 000 до 1 463 700
• Вкус: Сладкий, Фруктовый

Выведен через скрещивание перца Тринидад Скорпион с неизвестным перцем чили.  Внешне — миниатюрные симпатичные ягодки кажутся безобидными, но не дайте себя обмануть. Это — чемпион по остроте в 2011 году.

Перец Призрак /Bhut Jolokia

• Острота: до 1 000 000 SHU

Характерный для супер острых перцев сладкий, фруктовый вкус у перца призрака сопровождается легким вкусом копчености. Ощущение жжения усиливается постепенно и может задержаться до 15 минут.

Хабанеро / Habanero

• Острота:  100 000 – 475 000 SHU

Самый популярный экстремально острый перец в мире.  Хабанеро — сильный афродизиак (особенно для мужчин), способен стимулировать выработку «гормонов счастья». Сортов Хабанеро великое множество, отличаются и цветом, и остротой. Самый острый, конечно, шоколадный. Растет на Тринидаде и Ямайке.

Скотч Боннет / Scotch Bonnet 

• Острота: 100 000 — 300 000 SHU
• Вкус: цитрусовый, сладкий

Этот вид перца очень популярен на Карибах. И это — самый острый перец чили в Карибском бассейне. Чуть менее острый, чем Хабанеро, при этом ароматный и с ярко выраженным вкусом.  Все, кто бывал на Ямайке, Барбадосе, в Африке — всегда вспомнят его необычный вкус.

Фаталии/ Fatalii

• Острота: 250000–300000 SHU

Этот чили родом из Африки. Внешне  похож на перец Призрак, но гораздо менее острый.  Зато обладает интересным цитрусовым ароматом и долго «держит», как у нас говорят. То есть жжение от него останется с Вами надолго.

Обзор: