Перец призрак / Ghost Pepper (Naga Jolokia, Bhut Jolokia)

Насколько острый перец Призрак: до 1 000 000 Shu

Вкус: Сладкий, Фруктовый, земляной

Также известный как Naga Jolokia, Bih Jolokia, Bhut jolokia, Borbih jolokia, Naga jolokia, Nagahari, Naga Morich, Raja mirchi. Межвидовой гибрид Capsicum frutescens и Capsicum chinense pepper с большим уклоном к chinense. В основном он выращивается на северо-востоке Индии и в соседних частях Бангладеша, и в разных регионах Индии этот вид перца называют по-разному.  а«Нага» — это отсыл к войнам Нага, известными своей жестокостью. «Джолокиа» на ассамском означает капсаицин.

Создатель этого вида перца — доктор Пол Босланд (Paul Bosland), директор Института чили в Нью-Мексико (Chile Pepper Institute). В 2001 году он начал свои эксперименты, а уже в 2007 году новый сорт перца попал в Книгу рекордов Гиннеса, как самый острый в мире. В 2012 перец Призрак уступил первое место перцу Тринидад Моруга Скорпион. Но за эти долгие годы Бхут Джолокиа приобрел огромную популярность в мире и до сегодняшнего дня остается любимым перцем для миллионов огнеедов.

Впрочем, вам 1 миллиона сковиллей должно хватить, чтобы запомнить этот перчик надолго.

Как выглядит перец Призрак? 

Стручок размером до 6 см. Конусовидной, изогнутой, слегка деформированной формы. Цвет при созревании- ярко-алый. Кончик заострен, но не так кардинально, как у Скорпиона.

Какой на вкус перец Призрак?

Характерный для супер острых перцев сладкий, фруктовый вкус у перца призрака сопровождается легким вкусом копчености. Ощущение жжения усиливается постепенно и может задержаться до 15 минут.

Как применяют перец Призрак?

Этот перец является незаменимым ингредиентом в ассортименте разных блюд. За годы своего первенства в мировом соревновании по остроте он стал главным героем множества меню: ему посвящали сальсы, бургеры, пиццы и ресторанное меню целиком.

Входит в состав всемирно известных соусов.