Описание
Острый перец Пасилья (Pasilla ) молотый
«Пасилья» — по-испански означает «маленький изюм». Перец так назван из-за черновато-фиолетового цвета и морщинистой кожицы. Пасилья -это сушеный перец Чилака (его еще называют Чили Негро). Вместе с Анчо и Мулато входит в «Мексиканскую святую Троицу» перцев чили, которые являются основой аутентичных блюд.
Какой на вкус Пасилья/ Pasilla?
Пасилься обладает средней степенью остроты и глубоким богатым вкусом, мягким дымным ароматом с оттенками изюма. Острота сопоставима с перцем халапеньо.
Как использовать Пасилья/ Pasilla?
В основном Пасилью используют в приготовлении приправ, соусов, маринадов. Пасилья используется в качестве фирменного ингредиента в супе тортилья в Центральной Мексике, обязательная составляющая соуса Моле. Это — незаменимый ингредиент для приготовления сальсы и адобо, а также ваших любимых мексиканских рецептов, таких как буррито, тако, кесадилья и энчилада.
Прекрасно сочетается с такими пряностями как фенхель, орегано и чеснок. Замечательно дополнит утку, грибы, фрукты, морепродукты, баранину.
Обзор:
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.