Описание
Острый перец Хабанеро Оранжевый сушенный, целые стручки / Habanero pepper
Самый популярный чили перец в мире. Чили хабанеро — это уже тяжеловес. Незрелые перцы хабанеро зеленые, по мере созревания в зависимости от сорта могут приобретать разную окраску. Распространенными цветами являются оранжевый и красный, но также встречаются белый, коричневый и розовый.
Перец чили хабанеро родом из региона Амазонас, а оттуда распространился по Мексике. Самый ранний одомашненный хабанеро, возраст которого составлял 8500 лет, найден при археологических раскопках в Перу.
Хабанеро / Habanero — сильный афродизиак (особенно для мужчин), способен стимулировать выработку «гормонов счастья». Сортов Хабанеро великое множество, отличаются и цветом, и остротой. Самый острый, конечно, шоколадный. Растет на Тринидаде и Ямайке и доходит до 475 000 сковиллей.
Какой Хабанеро на вкус?
Долгое время Хабанеро считался самым острым перцем в мире. Но этот экстрахот остается , прежде всего, вкусовым перцем, обладая ярко-выраженным фруктовым, вкусом, цитрусовым, слегка копченым ароматом. Именно за пряность и вкус Хабанеро так любят кулинары. Его используют и свежим, и перемолотым высушенным, и в сальсах, соусах, в консервированном виде. Этот перец украсит любое блюдо и является основой для многих острых соусов.
Не смотря на то, что он открывает список экстремально острых перцев, для многих чилихедов Хабанеро остается любимым. Именно благодаря вкусу и аромату.
Как выглядит Хабанеро?
Стручки свежего перца Хабанеро достигают размера до 6 см. обтянуты глянцевой кожицей. По цвету Хабанеро в период созревания бывают очень разные, в зависимости от сорта, от ярко желтых, оранжевых до красных и темно-коричневых.
Насколько Хабанеро острый?
Хабанеро — это уже тяжеловес. Острота некоторых видов достигает 475 000 сковиллей (ну, примерно в 80 раз острее Халапеньо). Его используют , как пряную приправу к основным блюдам .
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
Попробуйте наши рецепты с перцем Хабанеро:
Обзор:
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.