Пюре перца Малагета / Malagueta Pepper Puree

Описание

Пюре перца Малагета / Malagueta Pepper Puree

Стручки перца Малагета крупно перемолоты вместе с семенами и смешаны с небольшим количеством соли и уксуса, чтобы Вы могли оценить вкус этого чили в наших северных широтах. Без каких либо лишних добавок, ГМО, искуственных консервантов или красителей.

Самый популярный чили перец в Бразилии, Португалии, Мозамбике, Ангоре, Кабо-Верде и по всему Карибскому бассейну. 400 лет назад португальские моряки завезли этот перчик из Бразилии в Европу  и из Европы в португальские колонии.

Этот перец в два раза острее кайенского перца и в максимальной своей остроте способный догнать Хабанеро.  Свое название получил  от западноафриканской специи из семейства имбирных (называемой мелегета), при этом никакого отношения к этой пряности наш чили перец не имеет.

Какое на вкус Пюре перца Малагета / Malagueta Pepper Puree?

В Бразилии этот чили также называют кофейный перец (pimenta-café)  из-за аромата, который похож на запах кофейных зерен. По остроте он в 23 раза острее Халапеньо.

Как использовать Пюре перца Малагета / Malagueta Pepper Puree?

Малакета —  важнейший ингредиент португальской и бразильской кухни. Его добавляют во все блюда основной кухни.  Рыба, мясо, гарниры, салаты, супы, соусы  — этот универсальный чили будет уместен везде.

Использовать пюре перца очень просто: добавьте небольшое количество в любое блюдо или в соусы, сальсы, маринады.

Попробуйте наш рецепт с перцем Малакета:

• Острый тыквенный суп с перцем Малагета

Узнать больше об острых перцах и соусах: 

• Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание

Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также —  соусы и приправы, в которых они присутствуют.

• Рейтинг острых соусов по шкале сковилля

Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.

• Путеводитель по брендам крафтовых соусов

Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.

• Как выбрать острые соусы и не ошибиться.

Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.