Ахи Амарилло / Aji Amarillo

• Острота: 30 000 — 50 000 сковиллей
• Вкус: Сладкий, Фруктовый, Тропический

Еще один удивительный перец из Перу. Национальное достояние. Присутствует во многих блюдах аутентичной кухни.  Продается во всех уголках страны. В США его называют «Желтый чили».  Золотистый цвет, ягодно-медовый вкус, тропический аромат и умеренная острота.  Это — очень древний вид чили,  был одомашен около 2500 лет до н.э. Воспет в поэзии инков. И вы поймете, почему, как только его попробуете.

Как выглядит Ахи Амарилло:

Узкие, конусообразные плоды этого перца достигают длины в 10-12 см.  В период созревания они становятся от ярко-желтых до оранжевых. Толстые мясистые стенки, глянцевая , гладкая кожица.

Вкус Ахи Амарилло:

Сладкий, ягодный вкус, с примесью томатной кислинки и изюмной сладости, пряный аромат и умеренная, но отчетливая остринка — это уникальный перец,

Применение Ахи Амарилло:

Этот перец станет украшением любого блюда. И в любом виде: свежий, маринованный, сушеный, в пасте, в сальсе, в составе соуса.

Вырастить его в наших широтах можно, но затруднительно. Соусы с этим перчиком разлетаются, как горячие пирожки.