Сычуаньский перец
Отображение единственного товара
Сычуанский перец — это не чили. Хоть и обладает сильным, пряным вкусом и легкой остротой. Принадлежит к семейству цитрусовых.
Это пряность, получаемая из шелухи семян кустарника ясеня колючего (Zanthoxylum). Принадлежит к семейству рутовых или цитрусовых. Розовато-красная шелуха вокруг семян используется для создания приправы, семена кустарника не пригодны в пищу.
Кожуру могут измельчать в порошок или использовать в виде хлопьев.