Набор перцев чили: «Всё о перце Каролина Рипер»

Описание

Этот набор подойдет для тех, кто уже знаком с сортами острых перцев, но хочет сравнить разные виды уже знакомого перца Каролина Рипер по остроте и вкусу и, как не удивительно, по цвету.

В него входят:

• Стручки перец Каролина Рипер желтый
• Стручки перец Каролина Рипер красный
• Молотый перец Каролина Рипер копченый
• Молотый перец Каролина Рипер красный
• Молотый перец Каролина Рипер желтый
• Молотый перец Каролина Рипер шоколадный
• Молотый перец Каролина Рипер зеленый
• Пюре из перца Каролина Рипер шоколадый
• Пюре из перца Каролина Рипер красный
• Пюре из перца Каролина Рипер копченый
• Пюре из перца Каролина Рипе зеленый

Помните, небольшое количество этого славного перца превращает еду в пищу Богов, настолько пожароопасную и взрывную, что она не под силу тем, кто не смог всей душой полюбить острый вкус и сделать острейшие перцы частью своей жизни. Этот набор — для сильных духом, которые умеют справляться с бурей эмоций и ощущений. При использовании этих перцев рекомендуем пользоваться перчатками, а также – всегда иметь под рукой любое средство для уменьшения остроты (например — молоко). «Уберите детей, животных и слабонервных от вашего вкуснейшего и острейшего блюда».

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

Использовать пюре перца тоже можно по-разному:

1. Создавать собственные соусы, или добавлять чистым в еду.
2. Изменять вкус магазинного кетчупа, майонеза или лечо и аджики.
3. Использовать в маринадах.

Каролина Рипер / Carolina Reaper

• Острота: до 2 200 000 миллионов SHU

Перец Каролина Рипер попал в Книгу рекордов Гиннесса  в 2013 году как самый злой перец на Земле — 1 569 300 единиц по шкале Сковилла (он в 157 раз более жгуч, чем Халапеньо). Небольшой ярко-красный стручок в форме фонарика. Длина — до 5 см.  Острый шип на кончике словно выглядит как жало скорпиона и напоминает об экстремальной остроте этого перца. Экстремально острый перец с фруктовыми нотками и цитрусовым ароматом.