Описание
Хабанеро — самый популярный чили перец в мире.
История перца Хабанеро началась на полуострове Юкатан. Они были одомашнены там более трех тысяч лет назад. И уже к 1000 году до нашей эры выращивались по всей Южной и Центральной Америке, а также на Карибских островах.
Хабанеро / Habanero — сильный афродизиак (особенно для мужчин), способен стимулировать выработку «гормонов счастья». Сортов Хабанеро великое множество, отличаются и цветом, и остротой. Самый острый, конечно, шоколадный. Растет на Тринидаде и Ямайке и доходит до 475 000 сковиллей.
Какой Хабанеро на вкус?
Долгое время Хабанеро считался самым острым перцем в мире. Но этот экстрахот остается , прежде всего, вкусовым перцем, обладая ярко-выраженным фруктовым, вкусом, цитрусовым, слегка копченым ароматом. Именно за пряность и вкус Хабанеро так любят кулинары. Его используют и свежим, и перемолотым высушенным, и в сальсах, соусах, в консервированном виде. Этот перец украсит любое блюдо и является основой для многих острых соусов.
Не смотря на то, что он открывает список экстремально острых перцев, для многих чилихедов Хабанеро остается любимым. Именно благодаря вкусу и аромату.
Как выглядит Хабанеро?
Стручки свежего перца Хабанеро достигают размера до 6 см. обтянуты глянцевой кожицей. По цвету Хабанеро в период созревания бывают очень разные, в зависимости от сорта, от ярко желтых, оранжевых до красных и темно-коричневых.
Насколько Хабанеро острый?
Хабанеро — это уже тяжеловес. Острота некоторых видов достигает 475 000 сковиллей (ну, примерно в 80 раз острее Халапеньо). Его используют , как пряную приправу к основным блюдам .
Традиция сушить острые перцы восходит к Майя. Потом ее переняли Ацтеки. Они высушивали перцы, измельчали их и добавляли в моле. Перец универсальный и очень острый. Хабанеро — это лучшая стартовая точка для тех, кто хочет начать создавать свои острые соусы, делает первые шаги в исследовании экстремально острых чили. Особенно удачно сочетается с бараньими или свиными ребрышками, мясом, запеченном с овощами.
Попробуйте наши рецепты с перцем Хабанеро:
Обзор:
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.