Описание
Родина этого перца — Тринидад, где «Дугла» называют людей смешанной расы, и индейцев, и негров. а «7 Пот» , потому что один маленький перчик может сделать острыми 7 горшков тушеного мяса. Дуглу также называют «Шоколадный 7 Пот». Один из самых редких сортов семейства 7 Пот.
Сегодня находится на 3 месте в мире по остроте после Каролины Рипер и Тринидад Моруга Скорпион.
Какой на вкус перец чили 7 Пот Дугла (7 POT DOUGLAH)
Интересен этот перец не только фруктовыми , цитрусовыми нотками, но и тем, что он дает несколько секунд , чтобы насладиться вкусом, прежде чем накроет шквалом остроты. Помимо фруктовой сладости и тропического аромата дарит легкий ореховый, копченый привкус.
Насколько острый перец чили 7 Пот Дугла (7 POT DOUGLAH)
Это — экстремально острый сорт чили. По уровню остроты сопоставим с перцами Тринидад Моруга. Его острота может превышать 1 800 000 сковиллей. Это примерно в 180 раз острее перца Халапеньо. Если разрезать свежий плод перца 7 Пот Дугла, то можно увидеть как из под кожицы выступает масло с колоссальным содержанием капсаицина. Использовать эти перцы нужно со всеми мерами предосторожности.
Этот перец сушат, используют как приправу и, конечно, он прекрасен в составе острых соусов. Великолепно оттеняет вкус тушёной говядины, овощного рагу. Но не забывайте. Этот перец делает пожароопасным любое блюдо, в составе которого он появляется.
Как использовать?
Острота этого перца экстремальна. Поэтому при работе с ним рекомендовано использовать перчатки. В основном этот перец, как и другие экстрахоты, используют в качестве добавки при приготовлении соусов. Также в качестве универсальной приправы для создания маринадов, соусов, заправок, приготовления мясных и овощных блюд.
Попробуйте наш рецепт с перцем 7-Пот Дугла:
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.