Японский красный сушеный чили / Japanese Red Dried Chile Pepper

• Острота: 15 000-30 000 Shu
• Вкус: нейтральный

Сушеный японский перец чили — это разновидность стручкового перца annuum, который также известен как японский, Хонтака, Сантака, Восточный перец чили или китайский перец чили.
Это универсальный Чили, который широко распространен в мексиканских винных погребах, а также на индийском, корейском и других азиатских рынках. Большие пакеты ярко-красного чили легко найти на открытых рынках практически в каждом районе Гонконга, например, где они являются ключевым ингредиентом местной сычуаньской кухни.
Название может ввести в заблуждение, ведь японский перец чили является родным для Мексики. Эти перцы используются во всей латинской культуре, а также в Юго-Восточной Азии.

Какие на вкус Japanese Red Dried Chile Pepper?
Сушеные японские перцы чили имеют характерный, чистый острый вкус и среднюю остроту. Однако, острота эта надолго задерживается на нёбе, раздразнивая рецепторы. Сушеные перцы гораздо ароматнее свежих, так как в процессе сушки их вкусовые характеристики становятся ярче.

Как выглядят Japanese Red Dried Chile Pepper?
Сушеные японские перцы чили тонкие и узкие, длиной около пяти сантиметров с заостренным кончиком. При высыхании их кожа приобретает ржавый оранжево-красный цвет с ярким блеском. Их часто принимают за Арбол Чили, но они значительно мягче на вкус и имеют более мясистую мякоть.

Как использовать Japanese Red Dried Chile Pepper?
Сушеный японский перец чили содержит витамин железа, тиамин, ниацин, магний и витамины А, В и С. Перец Чили не содержит холестерина, насыщенных жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия и высоким содержанием клетчатки.

Это — универсальный перец, который можно использовать в любых блюдах и в любом виде.

Сушеный японский перец чили можно использовать в порошкообразном виде, как и кайенский перец, для придания любым блюдам небольшой остроты. Они традиционно являются частью Сычуаньской, хунаньской, тайской и других азиатских кухонь, где они дополняют такие ароматы, как кинза, базилик, чеснок, имбирь, кунжут и лимонник. Их можно измельчать и добавлять целиком в блюда для жарки, соусы, приправы.

Купить Японский сушеный чили и соусы на его основе можно в интернет-магазине hitsauce.ru.