Описание
Острый перец чили де Арболь (Chile De Arbol) молотый
Этот чили родом из Мексики. Этот перец был описан в 16 веке натуралистом Франсиско Эрнандесом, который в ходе своей исследовательской экспедиции составил 16 томную энциклопедию о растениях, найденных в Мексике.
Арболь в переводе с испанского – дерево. Чили де Арболь назван так из-за схожести куста перца с деревом. Куст с древовидным стволом и ветвями вырастает до 90 сантиметров в высоту. Стручки узкие, конусовидной изогнутой формы, достигают в длину 7 сантиметров.
Но пусть размер не вводит Вас в заблуждение. Его острота достигает 30 000 сковиллей. Что сопоставимо с кайенским перцем. Для сравнения, острота халапеньо – не более 8500 сковиллей. Также у чили де Арболь сильный, пряный, слегка подкопченный аромат.
Чили Де Арболь – изысканная альтернатива Кайенскому перцу. Внешне эти два сорта чили схожи, схожи и по остроте. Но у Чили де Арболь интереснее вкус и сложнее аромат. В этом перце нет горечи, зато есть легкая кислинка, свежий, травяной запах с оттенками лесных орехов и дымка.
Как использовать чили де Арболь?
Чаще всего этот перец используют в сушеном виде, потому что в процессе сушки вкус и аромат его становятся только лучше. К тому же Чили де Арболь при термообработке не теряет своего яркого, красного цвета. Этот миниатюрный перчик универсален. Его можно добавлять в любые готовые блюда, в маринады, заправки и соусы.
Так как при нагревании не теряет аромата, идеально подходит для стир фрай, тайского карри и блюд на открытом огне.
Обзор:
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.