Острый перец чили Гуахильо молотый / Guajillo

Описание

Острый перец чили Гуахильо (Guajillo)  родом из Мексики.  В свежем виде его называют чили Мирасоль. А в сушеном он становится Гуахильо. Обладает необычным ароматом с отголосками свежего зеленого чая и ягод. Вкус весьма изысканный. Может украсить любое мясное блюдо или птицу.  Второй по популярности перец чили в Мексике. Входит в мексикансую святую троицу чили перцев наряду с Анчо и Пасильей. У перца богатая история. Еще в 17 веке натуралист Бернадино де Саагун составил каталог перцев, которые использовали ацтеки, вместе со шкалой остроты, по которой индейцы ранжировали чили.

Какой вкус у перца Гуахильо/  Guajillo?

Получил всемирную известность благодаря своему вкусу и аромату. Пахнет свежим зеленым чаем, лесными орехами и ягодами.  Отличает от других перцев кислинка, которая выступает в Гуахильо наряду со сладостью и умеренной остротой. Терпкий привкус копчености добавляет изыска этому чили. Именно этот перец, за его уникальные вкусовые качества, любят добавлять в шоколад.

Как выглядит перец Гуахильо/ Guajillo?

Обладает темной глянцевой кожицей. Стручки конусовидной формы могут достигать в длину 15 сантиметров , 2-4 сантиметра в основании.

Как использовать перец Гуахильо / Guajillo?

Гуахильо- один из трех сушеных чили, составляющих основу мексиканской кухни. Поэтому он входит в состав культовых мексиканских соусов и блюд. Его используют перемолотым в порошке, из него делают пюре. Его добавляют в маринады, соусы, супы, горячие блюда.

Перец Гуахильо чили используют в пастах, маслах, а также с любыми видами мяса и птицы, особенно с курицей.  Прекрасно сочетается с перцами Анчо и Пасилья. Кроме этого Гуахильо популярен в Перу и в Северной Америке. Его часто берут за основу при приготовлении пасты Харриса.

Обзор:

Мы доставляем заказы во все регионы РФ через Курьерскую службу «Боксберри»

Ориентировочные тарифы и сроки доставки по популярным направлениям:

*Сроки доставки указаны без учета дня приема заказа. Расчет доставки конкретного заказа осуществляется при его оформлении.

Узнать больше об острых перцах и соусах: 

• Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание

Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также —  соусы и приправы, в которых они присутствуют.

• Рейтинг острых соусов по шкале сковилля

Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.

• Путеводитель по брендам крафтовых соусов

Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.

• Как выбрать острые соусы и не ошибиться.

Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.