Арболь / Chile De Àrbol

• Острота: до 30000 shu
• Вкус:  копченый, кислый

В переводе с испанского, arbol означает «дерево». Такое название перец получил из-за внешнего вида кустов, похожих на невысокие деревья.

Этот перец также называют «Птичий клюв»  (bird’s beak) или «Крысиный хвост» (rat’s tail).

Этот тонкий, ярко-алый перец обладает умеренной остротой и интересным, сильным ароматом. Еще один плюс- ярко-красный цвет, который не блекнет и не меняется при сушке.

Как выглядит чили де Арболь?

Миниатюрные стручки этого перца достигают 5-6 см. в длину. Тонкие, конусовидные, напоминают маленький кайенский перец по форме. Меняют цвет от зеленого до ярко-красного в процессе созревания.

Как использовать чили де Арболь?

Этот миниатюрный перчик очень мило смотрится в любых блюдах. Его можно не резать на кусочки, а использовать целиком. К тому же он сохраняет ярко-алый цвет при термообработке, что делает его незаменимым для украшения блюд.

Его сушат, маринуют, едят в свежем виде, используют в качестве декора.  Плетеные косы из перца чили де Арболь называются ристры. Они не только удобны для хранения перцев, но и, по мексиканским поверьям, приносят удачу в дом.