Острый перец чили Чипотле Морита сушеный, целые стручки / Chipotle Morita

Описание

Острый перец Копченый чили Чипотле Морита сушеный, целые стручки

Перец Морита — это разновидность Чипотле.

Чипотле — это копченый перец Халапеньо. Крайне популярны в мексиканской и в Тех-Мех кухне. Халапеньо собирают либо зелеными и маленькими, для немедленного поедания, или держат на кустах как можно дольше, чтобы они полностью созрели и даже немного подсохли на кустах, для копчения.

Созревшие и слегка подсушенные на солнце плоды собирают как можно позже.

Коптят по старинке: вырывают в земле ямы, связанные между собой. В одной яме разжигают огонь, в другой на деревянных поддонах раскладывают стручки перца так, чтобы дым проходил через стручки.

Основное отличие Чипотле Морита от Чипотле Мекко заключается в том, что Морита коптится меньше, что делает этот перец мягче. В Морите меньше копченого аромата, больше ягодного вкуса.

Как использовать Чипотле?

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

Сушеный чили Chipotle можно использовать целиком, чтобы придать аромат тушеным блюдам, супам: просто положите стручок в жидкость для супа или мяса! Обладают копченым ароматом, умеренной но ощутимой остротой, что делает их уникальными. Если их протереть или замочить, они прекрасно подойдут к соусам!!

Какой на вкус перец Морита?
Вкус перца чили Морита — это смесь фруктовой сладости и легкой кислинки, с копченым привкусом.
Мягкая острота и приятный аромат. Морита — обязательна для дегустации, особенно, если Вы любите копченые перцы чили.

Как выглядит перец Морита?

Морита по-испански означает черная ягода или черная малина.

Стручки Морита напоминают сушеные сливы — мягкие, с глянцевой, сморщенной кожицей и сильным ароматом. Обладают темным, насыщенным цветом с фиолетовым оттенком.

Насколько острый перец Морита?
Морита обладает такой же остротой, как и Халапеньо, от 2500 до 8000 Сковилей. Это — сильный, но не драматический уровень остроты, которая по вкусу каждому.

Как использовать перец Морита?
Сушеные перцы Морита чили можно использовать так же, как вы готовили бы с любым сушеным чили. Они отлично подходят для приготовления соусов, добавят уникальный аромат любому суму или тушеному блюду.
Также этот перец можно добавлять в салаты и закуски. Замочите в очень горячей воде, пока он не станет мягким, измельчите и используйте в свое удовольствие.
Можно просто пожарить размягченные плоды Морита на сковороде и использовать в качестве закуски.
Еще один вариант использования: просто измельчить сушеные стручки Морита и использовать в качестве универсальной приправы.

Перец Морита сушеный и молотый, а также соусы на его основе вы можете найти в интернет-магазине hitsauce.ru.

Мы доставляем заказы во все регионы РФ через Курьерскую службу «Боксберри»

Ориентировочные тарифы и сроки доставки по популярным направлениям:

*Сроки доставки указаны без учета дня приема заказа. Расчет доставки конкретного заказа осуществляется при его оформлении.

Узнать больше об острых перцах и соусах: 

• Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание

Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также —  соусы и приправы, в которых они присутствуют.

• Рейтинг острых соусов по шкале сковилля

Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.

• Путеводитель по брендам крафтовых соусов

Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.

• Как выбрать острые соусы и не ошибиться.

Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.