Описание
Хит мексиканской кухни. Входит практически во все их блюда, наверное, даже в мороженное и торты. Назван в честь поселения Халапа (Мексика), где произрастает целыми плантациями. Там для этого перца выделили огромные территории – более 160 кв. километров плантаций.
Аромат зеленого Халапеньо – травяной, вкус – кисло-сладкий с легкой горчинкой, острота – до 8000 сковиллей. Это — умеренная острота, которая подкрадывается незаметно и постепенно усиливается.
Кстати, Халапеньо – единственный из перцев Чили, который побывал в космосе. В 1982 году туда его прихватили с собой американские космонавты.
Куст Халапеньо достигает 1 метра в высоту. Есть несколько сортов Халапеньо, которые отличаются формой плодов. Стручки Халапеньо – неправильной конусовидной формы, обтянуты глянцевой кожицей. Достигают не более9 сантиметров в длину, до 3 сантиметров в диаметре.
Халапеньо фаршируют, маринуют, добавляют в фахитас и гуакамоле, коптят, сушат и перемалывают. В Мексике из него даже варят варенье. Также этот перец используют в медицине, косметологии.
Халапеньо популярен у россиян: его используют как в составе соусов, так и просто нарезают для салатов, различных блюд в свежем виде, маринуют. Соусы с Халапеньо порадуют приятной остротой всех любителей вкусной пищи, не зависимо от стажа поедания острого.
Узнать больше об острых перцах и соусах можно в магазине Hitsauce:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Отзывы
Отзывов пока нет.