Острый перец чили Ахи Амарилло сушеный, целые стручки / Aji Amarillo

Описание

Острый перец чили Ахи  Амарилло/Aji Amarillo сушеный, целые стручки

Его острота достигает 50 000 сковиллей. Для сравнения, острота перца халапеньо достигает максимум 8500 сковиллей. Пряный аромат, сладость и умеренная, но отчетливая острота делают вкус этого перца уникальным.

Удивительный перец из Перу. Национальное достояние. Присутствует во многих блюдах аутентичной кухни.  Продается во всех уголках страны. Его также называют Ахи Мирасоль (aji mirasol), Кускуено  (cusqueno), Ахи Эскабече (aji escabeche).  В США этот перец называют «Желтый чили».  Ахи Амарилло — очень древний вид перцев. Был одомашен более 2500 лет до нашей эры. Этот чили воспет в поэзии инков. И если вы его попробуете, то поймете почему.

Как выглядит Ахи Амарилло:

У стручков Ахи Амарилло толстые мясистые стенки, обтянутые глянцевой , гладкой кожицей. Узкие, конусообразные плоды этого перца достигают длины в 10-12 см. В период созревания они становятся ярко-желтыми и оранжевыми.

Какой на вкус Ахи Амарилло:

Сладкий, ягодный вкус, слегка напоминающий вкус изюма, в Ахи Амарилло сочетается с легкой томатной кислинкой. Этот универсальный перец подходит к самому широкому спектру овощных и мясных блюд.

Как использовать Ахи Амарилло:

Перец Ахи Амарилло используют как в составе соусов, так и для маринадов, приготовления заправок, салатов, тушеных овощей. В перу Ахи Амарилло чаще всего используют в сочетании с красным луком и кинзой. Аромат Амарилло прекрасно дополняет блюда из картофеля и рыбы.

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

Этот перец станет украшением любого блюда. И в любом виде: свежий, маринованный, сушеный, в пасте, в сальсе, в составе соуса.

Обзор:

*Сроки доставки указаны без учета дня приема заказа. Расчет доставки конкретного заказа осуществляется при его оформлении.

Узнать больше об острых перцах и соусах: 

• Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание

Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также —  соусы и приправы, в которых они присутствуют.

• Рейтинг острых соусов по шкале сковилля

Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.

• Путеводитель по брендам крафтовых соусов

Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.

• Как выбрать острые соусы и не ошибиться.

Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.