Описание
Острый перец чили Чипотле Меко/ Chipotle Meco сушеный, целые стручки
Перец Чипотле , что в переводе с языка науатль означает «копченый чили», — один из самых популярных перцев в Мексиканской и Tex-Mex (Техасско-Мексиканской) кухне.
Для производства Chipotle используют перец Халапеньо. Перец не снимают с кустов максимально долго, чтобы они были максимально созревшими и даже немного подсохли прямо на кустах.
Коптят по старинке: вырывают в земле ямы, связанные между собой. В одной яме разжигают огонь, в другой на деревянных поддонах раскладывают стручки перца так, чтобы дым проходил через стручки.
Есть два вида Чипотле: Морита и Меко (он же Типико). Отличаются они жесткостью.
Меко коптят в течении нескольких дней, стручки получаются жёсткими, серо-коричневого цвета. Чипотле Меко обладает ярким вкусом с глубоким дымным послевкусием. Морита мягче.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
Обзор:
Мы доставляем заказы во все регионы РФ через Курьерскую службу «Боксберри»
Ориентировочные тарифы и сроки доставки по популярным направлениям:
Город получателя |
От ПВЗ до ПВЗ или адреса доставки* |
Стоимость доставки *от |
Москва |
1 рабочий день |
От 300 руб. |
Санкт-Петербург |
1 рабочий день |
От 190 руб. |
Новосибирск |
5 рабочих дней |
От 340 руб. |
Екатеринбург |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Казань |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Челябинск |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Самара |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Омск |
5 рабочих дней |
От 320 руб. |
Ростов-на-Дону |
3 рабочих дня |
От 340 руб. |
Уфа |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Красноярск |
6 рабочих дней |
От 340 руб. |
Воронеж |
2 рабочих дня |
От 310 руб. |
Пермь |
4 рабочих дня |
От 320 руб. |
Волгоград |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
Краснодар |
3 рабочих дня |
От 320 руб. |
*Сроки доставки указаны без учета дня приема заказа. Расчет доставки конкретного заказа осуществляется при его оформлении.
Узнать больше об острых перцах и соусах:
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.
Отзывы
Отзывов пока нет.