Описание
Мы собрали для Вас самые популярные, ароматные перцы в мире. В наборе представлены легендарные перцы из Перу, Мексики, США. И мягкие, вкусовые чили, и самый острый перец в мире Каролина Рипер. Этот набор универсален и обрадует всех, кто ценит сложный, интригующий вкус блюд.
Добавьте любой из этих перцев в суп, мясо, рыбу, гарнир и привычные блюда заиграют новыми вкусовыми оттенками.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
В набор входят 5 сортов чили перцев:
1. Ахи Амарилло / Aji Amarillo
- Острота: 30 000 — 50 000 сковиллей
- Вкус: Сладкий, Фруктовый, Тропический
Первый по популярности перец в Перу. Национальное достояние страны, без него невозможно представить многие блюда аутентичной кухни. Золотистый цвет, ягодно-медовый вкус, тропический аромат и умеренная острота. Инки сочиняли поэмы про этот перец. Попробуйте! И поймете, почему.
- Острота: до 60 000 SHU
- Вкус: копченый, сладкий, фруктовый, мягкий
Разновидность Птичьего глаза. Его также называют чили Конго, Pequin или Piquin, Pinhead, Petin Chile, Chile Mosquito или Penguin. Это — один из самых дорогих перцев чили. На овощных рынках Мексики его цена в 10 раз превышает стоимость других чили. Обладает мощной остротой и ягодным, слегка копчёным вкусом.
3. Копченая Паприка / Smoked Paprika
- Острота: 2500 SHU
- Вкус: копченый, сладкий
Копченая паприка, которую в испаноговорящих странах называют Pimentón de la Vera, имеет богатый аромат копченого перца чили, который идеально подходит для сытного мяса и основных блюд. Это специя, которая создана для барбекю. Терпкий, сладкий аромат и мягкая острота отличают паприку от любых других приправ.
4. Серрано/ Serrano
- Острота: 10 000 – 23 000 SHU
- Вкус: травяной, пряный
Самый популярный перец чили в Мексике. Серрано употребляют преимущественно в свежем виде, пока он молодой и зеленый. А зрелые перцы маринуют. Именно Серрано используют в знаменитой сальсе.
5. Каролина Рипер / Carolina Reaper
- Острота: до 2 200 000 SHU
- Вкус: цитрусовый
Самый острый перец в мире перемолот и упакован, чтобы радовать безбашенных огнеедов своей непревзойденной остротой. Но будьте осторожнее, никогда не забывайте о том, что в этой баночке спрятался дракон с мощным обжигающим укусом в два миллиона сковиллей.
Отзывы
Отзывов пока нет.