Набор перцев чили «Great Five. Latino Style»

950,00р.

Неотъемлемый компонент культовых мексиканских блюд: буррито, фахитос, чили кон карне.

В наличии

Описание

Поделиться публикацией

В Наборе перцев чили «Great Five. Latino Style»собраны самые популярные сушеные перцы мира.

Сушеные перцы – неотъемлемый ингредиент латино-американской кухни.  Если Вы хотите приготовить Чили кон карне или Фахитос, Вам не обойтись без сушеных перцев чили.

Секрет вкуснейшего блюда в правильном букете чили перцев, ведь именно они отвечают за уникальный аромат этих блюд. Эти перцы чили – особенный праздник для гурманов. Ведь они обладают глубоким вкусом и неповторимым дымным ароматом.

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

  1. Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
  2. Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

В набор входят следующие перцы чили:

1. Анчо / Ancho

  • Острота: до 1250 SHU
  • Вкус: Копченый, сладкий

А также Мулато или Поблано. При созревании становится темно-красным, практически черным.  Имеет слабую остроту, но сладкий вкус и приятный аромат.

2. Чипотле Меко

    • Острота: 5000 -10 000 Shu
    • Вкус: дымный

Перец Чипотле , что в переводе с языка науатль  означает «копченый чили, — один из самых популярных перцев  в Мексиканской и Tex-Mex (Техасско-Мексиканской) кухне. Для производства Chipotle используют перец Халапеньо. Перец не снимают с кустов максимально долго, чтобы они были максимально созревшими и даже немного подсохли прямо на кустах. После — коптят.

3. Чипотле Морита

  • Острота: 2500-8000 Shu
  • Вкус: копченый, сладкий, фруктовый

Перец Морита — это разновидность Чипотле. Также приготовлен из красных спелых Халапеньо. Основное отличие заключается в том, что Морита коптится меньше, что делает этот перец мягче и помогает сохранить вкус и аромат. Вкус перца чили Морита — это смесь фруктовой сладости и легкой кислинки, с копченым привкусом.

4. Пасилья Негро

  • Острота: 1000 – 3000 SHU
  • Вкус: копченый, сладкий

Чили Негро-это мягкий  Чили со слабо острым, но продолжительным, глубоким богатым вкусом с оттенком копчености. Пасилья используется в качестве фирменного ингредиента в супе тортилья в Центральной Мексике. Это — незаменимый ингредиент для приготовления сальсы и адобо, а также ваших любимых мексиканских рецептов, таких как буррито, тако, кесадилья и энчилада.

Прекрасно сочетается с такими пряностями как фенхель, орегано и чеснок. Замечательно дополнит  утку грибы, фрукты, морепродукты, баранину.

5. Гуахильо

  • Острота: 3000- 5000 SHU
  • Вкус: ягодный,  копченый, сладкий

Мексиканский перчик, сушеная форма Чили Мирасоль. Это – крутой перец. Крут он благодаря своему аромату, с отголосками свежего зеленого чая и ягод. Миниатюрные стручки темно-красного цвета могут украсить любое мясное блюдо или птицу. А нежная острота по силу даже самым нежным созданиям. Вкус весьма изысканный.

 

Детали

Вес 100 g
Габариты 14 × 10 × 4 cm
Уровень остроты

Сорт чили перца

, , ,

Бренд

Вес нетто

20 грамм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Набор перцев чили «Great Five. Latino Style»”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X
Начать диалог
1
Задавайте вопросы в WhatsApp. Мы рядом!
Привет! Готов ответить на Ваши вопросы.