Описание
Набор перцев чили «Со всего света» , 7 сортов
В этом наборе представлены острые перцы, популярные в разных уголках Земли. Они отличаются по вкусу, остроте, пряности. Объединяет их то, что каждый из них является достоянием и символом для своего региона.
Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.
Использовать сушеные перцы можно по-разному:
- Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
- Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.
В набор входят сорта перца чили:
1. Малакета / Malagueta
- Острота: до 100 000 Shu
- Вкус: пряный, ягодный
Самый популярный чили перец в Бразилии, Португалии, Мозамбике, Ангоре, Кабо-Верде и по всему Карибскому бассейну. В Бразилии этот чили также называют кофейный перец (pimenta-café) из-за аромата, который похож на запах кофейных зерен. По остроте он в 23 раза острее Халапеньо.
2. Дыхание Дьявола/Devil’s Breath hot pepper
- Острота: 350 000 SHU
- Вкус: цитрусовый, сладкий
Растет только в Эквадоре. Где является чем-то вроде национальной гордости. Терпкий, сладкий, фруктовый и невероятно острый. Обладает сильным, тропическим ароматом, а по остроте сравним с Хабанеро.
3. Калифорнийский чили / Chilaca Pepper
- Острота: 1000 — 2500 shu
- Вкус: кислый, фруктовый
Самый популярный и широко доступный Чили в Соединенных Штатах Америки; они любимы за их сладкий и мягкий вкус.
4. Японский Красный чили сушеный, стручки / Japanese Red Dried Chile
- Острота: 15 000-30 000 Shu
- Вкус: нейтральный
Также известен как японский, Хонтака, Сантака, Восточный перец чили или китайский перец чили. Большие пакеты ярко-красного чили легко найти на открытых рынках практически в каждом районе Гонконга, например, где они являются ключевым ингредиентом местной сычуаньской кухни.
5. Скотч Боннет / Scotch Bonnet
- Острота: 100 000 — 300 000 SHU
- Вкус: цитрусовый, сладкий
Этот вид перца очень популярен на Карибах. И это — самый острый перец чили в Карибском бассейне. Чуть менее острый, чем Хабанеро, при этом ароматный и с ярко выраженным вкусом. Все, кто бывал на Ямайке, Барбадосе, в Африке — всегда вспомнят его необычный вкус.
6. Перец чили 7 Пот Дугла стручки, сушеный (7 POT DOUGLAH)
- Острота : до 1 850 000 shu
- Вкус: сладкий, фруктовый
Интересен этот перец не только фруктовыми , цитрусовыми нотками, но и тем, что он дает несколько секунд , чтобы насладиться вкусом, прежде чем накроет шквалом остроты. Помимо фруктовой сладости и тропического аромата дарит легкий ореховый, копченый привкус.
7. Африканский Птичий Глаз сушеный, целые стручки / African bird’s eye / Peri Peri
- Острота : до 170 000 shu
- Вкус: копченый, кислый
Один из самых миниатюрных чили перцев в мире. Травяной, свежий вкус и мощная острота. Содержит много бета-каротина, фосфора, магния, калия и кальция.
Обзор:
Отзывы
Отзывов пока нет.